Uchepos de leche

Receta de Rubi Silva del Restaurante Los Mirasoles, Morelia

Ingredientes: (20 piezas)

8 elotes grandes y tiernos desgranados (1 kilo de grano)

1  1/4  litros de leche

1 taza de azúcar

1 rajita de canela

20 hojas de elote bien lavadas y secas

PREPARACIÓN

Se licuan los granos elote con la leche y se cuelan con una manta de cielo para que salga una pasta tersa.

La pasta se pone en un cazo y se agrega el azúcar y la canela.

Se mezcla todo muy bien con una cuchara de madera y se pone en la lumbre, sin dejar de mover hasta que se vea el fondo del cazo.

Por ultimo se retira del fuego y se van haciendo los tamales en las hojas de elote, del tamaño que se desee.